东北的黑土地盛产品质优良的土豆，用土豆加工成的粉条，烹调简单、口感爽滑、便于保存，备受人们青睐。猪肉炖粉条、小鸡榛蘑炖粉条都是东北人喜爱的美食。
    过去，东北乡间有不少粉坊。一到秋冬季节，只要远远看见一片白白的晒粉场，就能找到粉坊。粉坊开工时，制粉师傅们赤膊上身，顶着腾腾热气，大汗淋漓地忙活，大人孩子纷纷围观，热闹非常，如同节日一般。制作粉条有“秋沤土豆冬推浆”之分。秋季是把土豆洗净，直接装缸沤成浆；冬季则要用石磨把土豆磨成浆。然后在大粉匠（也称老把头）指导下，经过过滤、墩缸、搅拌、过包、出粉面、凉粉坨、碎粉坨、炕粉面、打欠、兑矾、和粉面、叫瓢（把粉条漏进开水锅中成型）、过冷水、凉干等一系列工序做成粉条子。过滤下来的粉渣子还是喂年猪的上好饲料。